El lagar

La bodega se sitúa en un antiguo lagar, cuyo último dato viene reflejado en la piedra del mismo, siendo 1939, pero cuya antigüedad es difícil de descifrar.

Es el último lagar en pie de Villálvaro que aún se conserva, siendo antiguamente comunitario para varias familias de la localidad.

HISTORIA Y CULTURA DEL VINO DE LA ZONA

En la localidad existe una arraigada tradición y cultura del vino.

Durante décadas, la temporada de vendimia era una fiesta en la localidad, la cual aún se mantiene.

Múltiples viticultores han elaborado y elaboran actualmente claretes del año para su propio consumo.

De tal modo que desde hace varios años, viene teniendo lugar un concurso local de catas para determinar el mejor clarete del año, el mejor “ojo de gallo” (vino con más color que el rosado, sin llegar al color del tinto).

ELABORACIÓN ARTESANAL

En Señorío de Villálvaro utilizamos un sistema especial de elaboración, que combina el trabajo artesanal mediante el único uso de levaduras autóctonas propias del terruño, y el delicado trabajo con la madera, obteniendo así vinos prácticamente naturales.

Todos nuestros vinos están cuidadosamente fermentados en barrica.

Por otro lado, todos nuestros caldos realizan su crianza durante diferentes meses, con barricas de roble americano, francés y español.

El lagar

Catas & Visitas

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Nuestra dirección

C/ San Pedro, 33. Villálvaro (Soria)

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